Cel mai tare festival de food street de pe Litoral este alegerea mea pentru minivacanţa de 1 Mai petrecută la Mamaia
Se apropie 1 Mai şi planurile de vacanţă sunt în toi. Toată lumea vine la mare, iar din postura de constănţeni suntem privilegiaţi. Oferta este generoasă, distracţie din plin, timp să fie. Pentru mine, este simplu să aleg. Merg acolo unde anul trecut m-am simţit extraordinar, la Festival de Bonheur pour Les Gourmands. Recunosc, sunt un gurmand, dar nu fac alegerea asta doar pentru mâncare. Atmosfera este „de vină”. Oameni veseli, râsete, bucurie, prietenie, muzică. Oameni frumoşi care se distrează împreună. Şi, în tot acest timp, îşi desfată papilele gustative cu cele mai tari experienţe culinare. Ca să am o imagine completă, m-am gândit să vorbesc cu Adrian Grecu şi Andrei Nistor, cei care au avut ideea de a organiza primul festival gastronomic de acest gen de pe litoral. Despre ceea ce a fost la ediţia de anul trecut şi ce ne aşteaptă în zilele dintre 27 aprilie şi 1 mai, în zona Complex Enigma, din Mamaia Nord.
Am avut noroc şi l-am prins pentru Adrian într-o scurtă pauză de muncă. Prima întrebare: Cum s-a născut festivalul? „La o cafea. Pentru al doilea an la rând, administram plaja de la Shut Up Beach şi mi-a venit o idee. I-am spus lui Andrei că vreau să pun 4-5 van-uri cu mâncare pe plaja, cu faţa la mare. Şi atunci s-a gândit: De ce 4-5, mai bine 40-50 şi facem un festival! Şi ne-am apucat de treabă!”. Ce a ieşit? „A fost genial. Am primit un răspuns mult peste aşteptări. Simţeam cum ni se face pielea găină când vedeam atât de multă lume mulţumită. Şi participanţii, şi turiştii, şi constănţenii. Toată lumea era fericită. Normal, cei mai mulţi au fost turişti, în special străini. Foarte mulţi străini, care veniseră pentru festivalul de muzică din apropiere. Ei sunt foarte familiarizaţi cu conceptul de food-truck şi pentru ei a fost ceva wow, mai ales că în anii trecuţi nu aveau această opţiune. Iar cheia reuşitei cred că a fost echipa de organizare şi atmosfera de organizare. Şi pentru noi a fost o premieră, nu mai organizaserăm un festival. Am muncit cot la cot, cu zâmbetul pe buze, ne-am şi distrat în acelaşi timp. Şi am făcut lucruri noi. De pildă, am făcut reciclare selectivă la deşeuri, iar când am terminat festivalul nu mai aveam gunoi. Totul s-a reciclat. Sticlă, carton, aluminiu. Tot! Nu pot să zic că ne-am îmbogăţit, dar ne-am scos cheltuielile. Nici eu, nici Andrei, nu muncim doar pentru bani. Ne place ideea de a construi ceva şi ştim că, dacă muncim cum trebuie, vin şi banii”, spune Adrian.
„Mai mulţi, mai buni, mai diferiţi!”
Şi acum vin surprizele. Ediţia din acest an înseamnă o incursiune şi mai mai profundă în universul conceptului de street food. Mi-am aruncat un ochi pe lista de participanţi şi deja îmi lasă gura apă. Sandwich-uri columbiene, burgeri, paste, fructe de mare, paella, mâncare thai, japoneză, clătite, pizza, raţă, cioarbe, hot-dog, cârnaţi, multe dulciuri, îngheţată. Nu ştiu cum să mă împart!. „Sunt mult mai mulţi, mai buni, mai diferiţi. Sunt 41 de participanţi, dar am mai avut tot atâtea cereri. Şi am triat după vânzări, din dorinţa de a-i aduce la Mamaia pe cei mai buni. Şi să nu se stea la coadă! Cine livrează cel mai bine, cel mai repede şi vine cu mâncare multă. Street food este un trend care s-a dezvoltat foarte rapid, practic s-a dublat numărul de van-uri în doar un an de zile. Mulţi au încercat să se urce pe acest val şi câteodată lipseşte profesionismul, pentru că vor să facă totul pe repede-nainte. Nu merge aşa. De aceea, am ales cu mare grijă participanţii. Bucătăriile sunt foarte variate şi putem satisface orice tip de clienţi. De la cei foarte pretenţioşi pînă la cei mai puţin pretenţioşi”, explică Adrian. S-a lucrat mult şi la partea de amenajare, de logistică: „Ne-am apucat de treabă încă din octombrie, iar o lună mai târziu am închis lista participanţilor. Am pregătit spaţiul, am luat toate autorizaţiile, am rezolvat partea de logistică, în special cu energia electrică, unde am suplimentat numărul de generatoare electrice puternice. Ne-am gândit să scoatem căsuţele de pe mijloc şi să punem un bar foarte mare, astfel că este şi mai mult spaţiu pentru mese. Am pregătit şi un cort, dacă vremea ne va face surprize, avem muzică, Dj plăcuţi şi se dansează”.
Şi nu este tot. Serile vor fi condimentate cu un proiect de lumini spectaculos, care va da un strop de magie peisajului. Deci, să facem o recapitulare: mîncare senzaţională, muzică superbă, show de lumini şi, cel mai important, o atmosfera de buna dipoziţie care îţi va face inima să tresalte la unison cu papilele gustative.
